ผมอยากทราบว่าเราจะลดความฝาดของลิ้นจี่ค่อมลงได้อย่างไรครับ
3 Likes
ตอนนี้ยังใช้การเก็บที่ความสุกแก่ 85-90% หรือดูที่ลูกเล็กบนขั้วข้างผลถ้ายังเขียวแสดงว่ายังไม่จัดพอเก็บลงมาก็ติดรสชาติฝาดครับ
1 Like
อยู่พันธุ์ด้วยนะ
การเก็บเกี่ยวแก่เต็มที่เปลือกด้านในสีแดงเข้มแล้วก็ยังฝาดมากอยู่ครับโดยปกติพันธุ์ค่อมจะมีรสฝาดซึ่งเป็นเอกลักษ์อยู่แล้ว แต่นี่มันฝาดมากครับ
1.ลองเอาลิ้นที่เก็บแล้งใส่ถุงพลาสติก แล้วอัแก๊ส คาร์บอนไดออกไซด์มัดปากถุงให้แน่นทิ้งไว้1-3วันความฝาดจะลดหายไป อันนี้ จากรายงานการใช้ในพลับฝาดใช้เวลา 4-5 วัน อันนี้ก็ลองประยุกต์ดู
2.หรือการใช้ แอลกอฮอล์ 30-40 % ในพลับใช้เวลา ประมาณ 10 วัน อันนี้ก็ลองประยุกต์ดูนะครับในลิ้นจี่อาจจะใช้เวลาน้อยกว่านะครับ
1 Like